Af Claus Lind Christensen fra bogen ”Ande- og gåsejægerens opskrifter” fra Naturbruger.dk
400 g røget vildtkød (f.eks. edderfuglebryst eller dyrekølle)
1 stort løg
300 g svampe
1 kg kartofler
75 g margarine
1-2 dl fløde
Salt og peber
Løg og kartofler skæres i tern, og svampene skære i passende stykker.
Kødet skæres i tynde skiver.
Margarinen smeltes på en pande, hvori kartofler, løg og svampe steges ved moderat varme.
Når kartoflerne er gennemstegte tilsættes kødet, som varmes igennem.
Slutteligt samles retten med piskefløde og simre i få minutter, hvorefter den til sidst smages til med salt og peber.
Godt øl passer rigtig godt til denne solide ret.
· Skrevet af clc
d. February 06 2010 16:26:25
630 Fremvisninger ·
